Лейны: успех «куриных пальчиков» из Техаса на национальной арене фастфуда

Хотя Техас славится своим барбекю, внимание к жареной курице в этом штате также заслуживает упоминания. Особенно выделяется ресторан Layne’s Chicken Fingers, который занял шестое место в ежегодном списке «Будущее 50» от Restaurant Business, в который вошли новаторы в сфере общественного питания.

Этот список, составленный редакцией и аналитической фирмой Technomic, включает 49 других «горячих концепций», демонстрирующих успех в индустрии обслуживания. Layne’s привлек внимание национальной аудитории, выделяясь стремительным расширением и высоким качеством обслуживания.

Layne’s Chicken Fingers был основан в 1994 году в колледж-стейшене Майком Лейном и получил признание благодаря активному росту после начала франчайзинга под руководством выпускника Texas A&M Майка Гарратта. Ресторан предлагает традиционные блюда – куриные палочки, картошку фри и тосты по-техасски, а также сэндвичи, соусы и молочные коктейли.

Успех Layne’s не остался незамеченным: с начала франчайзинга в 2021 году ресторан увеличил количество своих точек на более чем 50% в первой половине текущего года, преодолев отметку в 30 заведений. Это является впечатляющим ростом в условиях конкурентного рынка, где статистика показывает, что большинство новых ресторанов не доживает до пятого года работы.

Сейчас Layne’s готовится к выходу на рынок Среднего Запада, планируя открытие новых ресторанов в штатах Висконсин, Арканзас и Огайо. Эта экспансия соответствует тенденциям роста фастфуда в США, где стали популярны концепции малых ресторанов, что подтверждается отчетами исследовательских компаний, такими как NPD Group, указывающими на стабильный рост сегмента «быстрого питания» на протяжении последних лет.

Таким образом, Layne’s Chicken Fingers не только укрепляет свои позиции в Техасе, но и готовится расширить свою географию присутствия, делая ставку на качественное меню и уникальный стиль обслуживания. В условиях растущей конкуренции в сфере общественного питания на американском рынке Layne’s демонстрирует возможность успешного масштабирования через франчайзинг, подтверждая свои лидерские позиции и интерес к детальному изучению предпочтений клиентов.